Quando facevo il geofisico (parte quarta)

Una cena tipica in un barrio colombiano di Ipiales: raton asado

Ti prendono un raton, che tengono ad allevare da qualche parte, ed, ahimè, lo uccidono sotto i tuoi occhi esterrefatti...




Lo spellano ben bene e lo infilano sulla asadora (in pratica un manico di scopa)




Lo mettono a cuocere sulla brace, sempre pronta per l'occasione; tempo di cottura una quarantina di minuti




Et voilà, la cena è servita: raton y papas al vapor.
Vi posso garantire che è squisito. In Colombia è un piatto talmente prelibato (e costoso) che fa parte del menù tradizionale della prima comunione.
Alcuni bambini lo assaggeranno quel giorno e mai più.